▶谈失败经验

　　“管理水平没跟上，人脸识别系统没上线”

　　红星新闻：你现在的身份是火锅店股东之一吗？

　　饶子川：目前还算是吧。从这次事件引发的媒体点击来看，我们是有收获的，但前提是这个营销主体（火锅店）还在，但目前营销主体不存在了，所以我们是失败的。

　　红星新闻：你的意思是你可能会离职？

　　饶子川：对。如果我的离职能让这个企业呈现上升发展的趋势，是有必要的，是一个职业经理人的职责吧。

　　红星新闻：这次失利的经验教训是什么？

　　饶子川：我们的管理运营水平没有跟上，人脸识别系统没有上线。

　　▲该火锅店的会员卡 爆料者供图

　　专家点评

　　就算有一亿资金也难做起来

　　那么，成都家门儿火锅店目前的这套经营模式，如果上线人脸识别系统，能否实现其既定目标？对此，记者咨询了《高臻臻的脑细胞》营销脱口秀创始人高臻臻和餐饮社科院创始人练书剑。

　　难以成为预期平台

　　高臻臻认为：“他们想打造的平台，就算有一个亿的资金也很难做起来。”其中的原因包括几点：

　　首先，前期没有大资本介入，资源不足。从严格的角度上来讲，如果只有二十万元和一两千的客流量，在小圈子内做或许可行，但目标是行业或者品类，太单薄了。

　　其次，在餐饮平台的风口期，巨头已经存在，消费者使用这些平台的习惯已经形成，地位难以撼动。互联网人口红利已经结束，该上网的都已经上网了。

　　再次，流量不足，超高的流量成本难以维持。在这个案例中，吸引到的1700多名会员，其实多为价格敏感者，而非价值敏感者。

　　最后，和其他平台相比，这套模式本质上并没有任何创新，且没有经过市场验证或数据分析的风险是极大的。

　　二要实现“成为第二个美团或超过美团”的目标，练书剑还认为：除有大量流动资金的支撑外，预期平台能够为消费者带来什么的问题也很关键：“用互联网的话来说，就是能否解决用户痛点。”要多想一想，“能否联合到这么多商户”、“钱放在平台方、平台方是否值得信赖”、“财务如何结算”等主要问题，而从火锅店现状来看，这些准备是不足的。

　　流量变现的成本太高

　　家门儿的经营模式是不是一种流量经济？

　　高臻臻认为： 从本质上讲，所有的生意都是流量生意，进店的客人越多，转化为销售的可能性相应越大。对于严格的流量生意来说，边际成本的元素十分重要。很多互联网产品，如软件或知识付费，它们可以突破时间、地点的限制，每新增一个客户却不会产生新增成本。“一个火锅店，每天有多少桌、营业的时间、接待人数、场地空间上都有限制。火锅店流量太大了，能否接待得了是个问题；就算接待得了，店的成本也是呈线性增长。客流量大了，服务员需要更多，采购的食材成本更多，物理空间需要更大，所以根本没有办法形成互联网的这种流量变现。”

　　练书剑补充道：短时间获取高曝光和大流量，120元包月吃火锅这个营销行为本身没有问题。但就细节来讲，卡片规则形同虚设，多人同一天反复使用，几乎等于免费吃，火锅店自然会亏。积累客户后，没有形成更大的裂变式传播，导致没有后续客源和资金进入。“餐饮行业当然可以借鉴其他如互联网行业的优秀案例，只是行业不同，只可借鉴案例的思路和逻辑，切不可照搬。”

　　但另一方面，练书剑表示，火锅店采用的引流模式在理论上是可行的，只是这种模式没有大量的资金来填充。高臻臻也认为，家门儿经营思路中“沉淀老顾客”、“积累粉丝顾客”的大逻辑是可以借鉴的。

　　高臻臻觉得，这家店的这种精神是值得敬佩的，但后续的实际操作没有跟上。毕竟，在当今社会上，市场竞争是残酷的，没成功的创新只能算是想象。（据成都商报、红星新闻报道）