致命“引流”与“人脸识别”缺位

　　为了这个似乎可行的方案，苏哲和老同学花费了很多精力说服其他人，事实上，6月1日开始，这个活动确实很火爆，影响力很大，连电视台都前来报道。

　　火锅店的停业，也和火爆一样来的突然。6月12日，火锅店停业后，苏哲告诉红星新闻记者，“这一段时间产生了50万的负债，如果做满一个月，估计就要亏100多万。我已经债台高筑，如果再做下去的话，就不是钱能解决的问题了。”

　　谈到关店的原因，苏哲说：“很多人在说，这个火锅店是被大爷大妈吃垮的，但在我看来，这是一个原因，但最根本的还是我们运营上出了问题。”

　　此前媒体没有报道过的一个细节是：交120元办会员卡除了可以免费在该火锅店吃一个月火锅外，当火锅店接纳不了那么多客人时，还会对客人进行“引流”——将客人安排到其他店去消费，由火锅店买单。

　　在苏哲看来，这个“引流”非常致命，直接导致火锅店引流消费过高，支付给商家的费用庞大，例如：6月7日~9日他们引流到美蛙鱼庄的消费，火锅店最终支付了近32000元费用，人均超过80元。再如，6月10日引流到服装店的顾客，每人领取1件衣服，火锅店需向商家支付66元。“我们才收120元一个月，却还要为别人付出高额的费用买单，一看就知道是个无底洞。”

　　▲该火锅店张贴的一份紧急通告 图片来源：红星新闻

　　另外，按照之前的设计，会员卡只能本人使用，但由于在实际操作过程中的管理混乱，一卡多用问题泛滥，甚至出现了一家人用一张卡的情况。“本来我们6月12日会推出一个人脸识别系统，当时就会把实体卡收回。会员来吃火锅，要使用门口的人脸识别，确定会员身份。”苏哲很后悔，因为运营能力不足、资金不到位等原因，早就该推出的系统没有推出，十多天的经营全靠人力。当会员人数达到1700多人的时候，火锅店就已经管理不过来了。再加上，火锅店低估了大爷大妈们的精力，这也是关键一点。

　　独家对话“120元包月吃火锅”策划者

　　管理没跟上，人脸识别系统没上线

　　6月15日下午，红星新闻记者见到了家门儿火锅店的股东之一、120元包月吃火锅的幕后策划人饶子川。对于这次策划的诞生和导致的结果，饶子川进行了回应。

　　▶关于经营模式

　　想做一个线下定制式的平台

　　红星新闻：这家店具体的经营模式是什么？

　　饶子川：感兴趣的投资商和我们聊过，因此在当前工作没有完成之前，我们不能透露。但活动开展前我们有做过整体行业、人群消费能力等方面的调查。

　　红星新闻：活动开展前已经做过市场调查了？

　　饶子川：没有，是基于前两年行业内比较平均的数据，推出的这套方案。

　　红星新闻：按照这个经营模式，预期要做成像美团这样的平台吗？

　　饶子川：这（两个）有本质的区别，比方说美团是一个线上平台，而我们是做实体经济的，我们没有前期烧钱而是基于自身体量来做商业方案，一步一步做。暂时我们第一期目标还没有达到，先不做后来的讨论了。

　　红星新闻：有人说你们店是采用先吸引流量，再将流量变现的互联网发展模式？

　　饶子川：你可以把它理解为线下定制式的。比如说我们是以顾客的需求为导向，再反推回来做的方案，不是基于商家的需求。我们并没有依托互联网做，在发展到互联网那一步时，经营主体跳出了我们预期的框架。可以说，我们想极力摆脱互联网那套，最初我们想的就是摆脱现有的各种平台，成立一个我们自己的东西。主要涉及商业机密，我只能大致说这些了。