“专业营销团队”的疯狂创意

　　搞活动11天，亏了50万

　　挽救火锅店生意的“创意”

　　去年8月，苏哲在和老同学王梦凡的闲聊中决定开一家梦寐以求的餐饮店。12月13日，火锅店开张。两人在成都市龙舟路租下店铺时，又通过房东认识了另外两个志趣相投的年轻人，于是，这家名为“家门儿火锅”的火锅餐馆合伙人壮大到4人，大家一致推选苏哲出面操作，着手管理运营。然而，经过之后5个多月的惨淡经营，火锅店状况不容乐观，“开店投资100多万，我和小王几乎拿出了我们全部的积蓄，但到今年5月，我们都没有赚到钱。”

　　如何挽救生意？在巨大的压力下，苏哲做梦都在思考这个问题。

　　苏哲原是某上市企业的高管，对餐饮行业不甚了解，但他大学时学的是市场营销专业，深知营销的重要性。为了急于摆脱火锅店目前的现状，5月中旬，他在网上发布了一则招聘启事，想寻找一位善于品牌推广的专业人士加入进来，帮助火锅店进行日常营销。

　　很快，饶子川出现了，据饶子川称，虽然他学历不高，“高中都没毕业”，但深谙营销之道。同时，饶子川也带来了他的“疯狂”营销理念：120元免费吃一个月火锅。

　　股东有人不理解，最后还是支持

　　“最开始听说这个营销理念的时候，觉得很疯狂：120元包吃一个月火锅。”苏哲告诉红星新闻记者，同时，他也觉得这个主意“不明觉厉”。作为团队营销负责人的饶子川，向其余四人进行了阐述。按照苏哲的说法，饶子川的理论很复杂，“我们足足谈了几个通宵，才把这个营销方法里面的‘奥秘’谈清楚。”

　　120元免费吃一月火锅的方案，在几个通宵后，没有得到所有股东的认可，“有人不理解，但最后还是表示支持。”苏哲说，饶子川也加入进来，成为第五名股东。

　　6月1日，120元包吃一个月火锅的活动正式开启，店里所有人都鼓足了干劲，朝着活动预设的目标进发。苏哲每天甚至只能睡两三个小时，几乎随时都处于忙碌状态。他们的会员卡彻底火了，随时都有排队来办卡的人。

　　但仅仅11天后，火锅店就撑不住了，6月12日，苏哲在门口贴出暂停营业的告示，火锅店停业。这份曾经看起来很美好的“营销计划”，也随之泡汤。

　　▲该火锅店外公布的一则通知 图片来源：红星新闻

　　曾想打造“美团”那样的平台

　　在火锅店被吃垮之后，苏哲回忆起这套营销方案，仍然觉得是一个可行的办法，“只是我们运营方面出了问题。我们想得很远，想到三年。只是，在运营方面出现了问题。”

　　这看起来似乎是一个依靠资金投入获取高客流，再将高流量变现的互联网营销思路。按照饶子川的规划，整个营销计划分三步：“120元办会员卡只是一个开始，我们最终的目的是搭建一个像滴滴出行或者美团外卖一样的大平台。”

　　第一步，利用120元包吃一个月火锅的价格优势，短时间内积累大量的客户和现金流。而对于亏本，之前他们也做了准备，他们认为：“普通人要上班，并没有很多时间来排队，每个月也就来吃几次，120元包月活动亏本金额不会太高。”

　　第二步，会员卡办到一定程度后，火锅店会掌握很多资金流以及客户群体，在这种情况下，就会拥有行业话语权，基本可以控制上游产品的议价权。“如我进货量大，供货商对我的进货价就更便宜了，甚至我们公司还可以输出一些其他的东西，比如卖火锅底料，这是赚钱的。”苏哲说，虽然还没走到售卖火锅底料这一步，但当时是预计即将着手的环节之一。

　　第三步，搭建一个像滴滴出行和美团外卖一样的平台。“滴滴改变了人们的出行方式，家门儿将改变人们的饮食方式，这是我们当时想的。”苏哲说。

　　按照他们的设想，这个平台将会是一个拥有众多会员，并且吸纳了众多商户的平台。“会员多了，商家就会来入驻。打开手机，上面有很多商家，你想吃哪家就吃哪家，预约就行。费用都是120元，后期不排除要上涨，但不管怎么样，都会让人觉得在这里来吃很划算。如果（商户）要和我合作，要听我的安排，比如说交5000元一年的费用等等。”