马师傅追求精美的食物造型

　　话梅冰糖串番茄

　　咖喱椰汁明虾球

　　日式美味刺身

　　早午餐甜品

　　文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员章蕴

　　今年的端午撞上高考，上班族可以趁着小长假出游，而高三学生即将面临人生较为重要的一场考试。这几天全国的气候都进入炎热的夏日模式，“清凉”之行当然是夏日出游的首选，而即将高考的学生也可以提前喝一碗靓汤，消暑提神。别急，无论是哪种情况，我们都为你提前做好了方案，跟着《广州日报》走，旅游高考都不误！

　　端午出游清爽食

　　上海：夏季清爽本帮盛宴

　　上海向来是热门的旅游目的地，上海迪士尼以及各式文化展览吸引各方游客来此度假。凡是第一次到上海的人，外滩是其必到的打卡点。外滩南京路上的传奇建筑和平饭店，每日接待来自世界各地的游客。

　　这个有90年历史的酒店是上海近代建筑史上第一幢现代派建筑，拥有最具特色的九国式特色套房及众多别具特色的餐厅。其中中餐厅龙凤厅因其美食文化和历史底蕴历来受到各界名流的青睐。餐厅坐拥黄浦江绝佳景致，从酒店开业起便成为上海中式美食的高端精致之选，并彰显着这座城市的历史精髓。

　　在这个夏天，和平饭店龙凤厅精选当季鲜材，制作清凉爽快的夏季菜式，让舌尖与美食于此相逢，撰写盛宴之上的饕餮传说。龙凤厅马主厨为食客特别定制了新品佳肴，充分融合了老上海的本帮风味，主推菜品有酒香四溢、清爽开胃的本帮糟四样；酸甜爽口的话梅冰糖串番茄；鲜而不腻、营养丰富的冰镇酒香鲍鱼；奶香四溢，极富热带风情的咖喱椰汁明虾球。炎炎盛夏，清新口感的食物最应景。

　　本帮糟四样是一道被称为“盛夏醉江南”的凉菜。厨师将精挑细选的芥兰、鸭舌、斑节虾和北极贝，浸没在糟卤中冰镇，这道佳肴便大功告成。糟卤酒香四溢，未先识其相而首先闻其扑鼻香。芥蓝和海鲜，荤素搭配，高蛋白又不肥腻，赋予食客意犹未尽、开胃惊喜的体验。

　　一抹浓烈的番茄红是话梅冰糖串番茄的代表色，马师傅精心将番茄汆烫剥皮盛入容器中冷却，佐以冰糖和话梅，便有了这道诱人的夏日最佳清热凉菜。它富含多种维生素与营养成分，又好似甜品般惹人爱；将夏日清凉送入口中，有类似甜品的酸甜口感，又有番茄沁人心脾的天然清香包裹味蕾；蔬菜原色的碰撞，亦是甜与酸的交织。