经济日报-中国经济网北京5月31日讯 5月29日，中国烹饪协会在京召开“2018（第十二届）中国餐饮产业发展大会和中国餐饮行业改革开放40年纪念大会”并发布2017年度中国餐饮百强企业名单。百胜中国继续蝉联中国餐饮百强名单的榜首。

　　据了解，本次大会以“新时代 新跨越 新征程”为主题，在对近一年中国餐饮业发展进行回顾表彰的同时，总结了中国改革开发四十年来餐饮业取得的辉煌成果和发展历程。来自中国餐饮企业、餐饮社团组织和相关单位的近千人参加了大会。

　　图为2017年度中国餐饮餐饮百强企业的代表登台领取证书

　　中国烹饪协会会长姜俊贤在报告中特别肯定了外资餐饮企业对中国餐饮业发展的贡献。他表示，伴随着国门打开，国际品牌相继进入中国，不仅丰富了餐饮市场，也为中国餐饮业带来了多元的饮食文化、先进的管理模式、用餐观念等的改变。

　　百胜何以能够连续多年盘踞中国餐饮百强企业榜单之首？这与百胜中国对中国餐饮行业的贡献密切相关。据百胜中国方面介绍，作为进入中国的第一家外资餐饮企业，百胜不仅带来西式餐饮启蒙，同时把西方文化、品牌体系和效率优先的价值观，标准化、供应链管理等餐饮业经营方式，以及市场营销、品牌管理等先进企业管理方式引入中国，推动了中国餐饮业的现代化发展。另一方面，百胜中国拥有规范的服务和优秀的人才培养体系，素有中国餐饮业“黄埔军校”的美誉，为餐饮业输送了一大批本土人才，成为餐饮行业蓬勃发展的主力军。与此同时，百胜中国在回馈社区，承担企业社会责任方面也成为行业表率，十余年间，通过“餐饮健康基金”资助餐饮健康科研项目，推动中国餐饮健康的科学发展，并积极参加公众健康与营养教育。

　　当天，百胜中国旗下品牌也斩获多项大奖。肯德基和必胜客分别荣获“十大快餐品牌金奖”和“十大国际美食品牌金奖”。

　　据了解，“中国餐饮业十大品牌”评选和颁奖，被业界誉为“餐饮奥斯卡”，自2014年启动以来，迄今已连续举办了四届，本届评选由中国烹饪协会、中国经济网、《北京商报》社、《数据》杂志共同主办。“十大品牌金奖”是首次新增的奖项，是对连续三年荣获“十大品牌”荣誉并且今年再次跻身前十的餐饮品牌特别设立的，是本次品牌颁奖盛典上的最高殊荣。

　　本届大会还对中国改革开放40年来，为中国餐饮行业发展做出突出贡献的企业和个人进行了表彰。百胜中国荣获“改革开放40周年中国餐饮行业﹒国际品牌突出贡献企业”称号。百胜中国CEO屈翠容（Joey Wat）荣获“改革开放40周年中国餐饮行业﹒企业家突出贡献人物”的荣誉称号。

　　此外，北京肯德基前门餐厅也荣列2017年度餐饮五百强门店名录。

　　会议当天还发布了《2017年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》。报告披露，2017年餐饮百强企业总营业收入为2861.7亿元，是2013年以来首次高于全国餐饮市场平均增长水平。

　　根据中国烹饪协会发布的数据，2018年1至4月份，全国餐饮市场延续稳中向好的发展态势，品牌餐饮的带动作用继续提升。预计2018年中国餐饮市场整体规模将超越4万亿。