图为挖藕人正在用电锯切割冰层。　韩冰 摄

　　据刘盼介绍，白洋淀挖藕一般从9月份开始，一直持续到春节前夕。莲藕是白洋淀淀边村、水区村民众过年必不可少的一道餐桌美味，白洋淀是北方最大的莲藕产地之一，相对其他产地的藕，白洋淀的藕生长年份较长，日照充足，口感鲜嫩甘甜。

　　图为挖藕人准备下水工作。　韩冰 摄

　　深冬时节，白洋淀的挖藕人将取出的鲜藕装车运走，运往离此不远的高碑店市新发地农副产品市场，这些藕将为全国民众的年夜饭上增添鲜嫩滋味。