备好煮鸡酒的食材 李晓春 摄

　　据悉，酸醋菜式在台山其实有两款，加了木瓜、黄花菜、木耳的叫“木瓜猪脚醋”，而只有猪脚、花生、鸡蛋、老姜的叫“猪脚姜醋”。与广式猪脚姜不同的是，台山人加入花生将其煲成浓汤菜式，而并非裹酱粘稠的焖煮菜式。除了煮鸡酒、煲酸醋之外，台山人在孩子满月当天，还会用番薯、花生、黄糖等烹煮一锅薯酸粥，和煲熟染红的红鸡蛋一起派给亲朋好友。

　　做好的煮鸡酒 李晓春 摄

　　《舌尖上的中国Ⅱ》的“家常”专辑中，就提到广东人坐月子时做的猪脚姜和红枣鲫鱼木瓜汤对产妇有滋补和催乳作用。其实，台山人烹饪的煮鸡酒和煲酸醋也有类似的药膳功效，同时她们更喜欢与亲朋戚友分甘同味，一起分享那份迎接新生命到来的喜悦。