“建设食品小作坊集中加工中心”是东莞市政府今年确定的十件民生实事之一

　　文/羊城晚报记者 文 聪

　　图/羊城晚报记者 王俊伟

　　“建设食品小作坊集中加工中心（以下简称“加工中心”）”是东莞市政府今年确定的十件民生实事之一。连日来，横沥、寮步、樟木头等镇街的加工中心陆续通过验收并投入使用，相比传统的小作坊，加工中心通过实时监控、生产检验、二维码扫码溯源等多种方式，保障市民“舌尖上”的安全。

　　各镇街均建加工中心

　　一提起小作坊食品加工，很多市民首先想到的就是“脏乱差”，卫生状况堪忧。但是像东莞本土的烧鹅濑粉、道滘肉丸这类小吃加工以及豆制品等，却又离不开小作坊。

　　据市食药监局局长尹锡棋介绍，全市食品小作坊数量多，分布广，监管难，安全隐患大。市政府把食品小作坊集中加工中心建设纳入东莞市2018年十件民生实事之一。

　　市食药监局食品生产安全监管科副科长丁曙昌称，全市在建的加工中心共有26个，今年年底前，每个镇街至少建成一个加工中心，相邻镇街可合作共建集中加工中心，全市基本实现食品小作坊集中管理。

　　小作坊进驻可获补贴

　　对于镇街建设加工中心，市镇都会给予财政补贴。按照相关补贴方案，初始建设的一次性奖励和补贴由市财政负担，包括按面积对加工中心给予奖励、对检验室达标给予奖励、对视频监控建设达标给予奖励。如中心建筑面积在6000平方米及以上的，一次性奖励50万元。检验室建设达标并验收合格的，一次性补贴30万元。

　　而豆制品、酱卤肉制品、手工肉丸这些小作坊档主进驻加工中心，则可按照租赁合同列明的租赁面积，由镇街（园区）财政对每间食品小作坊按每月每平方米10元的标准给予租金补贴，补贴期为三年。集中加工中心或小作坊每购置一辆冷藏配送车并在本市上牌的，一次性补贴5万元。

　　全程监控小作坊加工

　　羊城晚报记者在横沥镇看到，加工中心内设有办公检验区、豆制品生产区等多个区域，已有多家肉丸加工店、卤味店等小作坊店铺入驻。此外，加工中心里还有检验室、监控室、培训室等配套的监管和服务设施，监控室全程监控小作坊店铺食品加工过程。

　　“加工中心占地7400多平方米，可容纳烧腊、豆腐、米粉等60家小作坊档口，基本容纳目前全镇的食品加工小作坊。”横沥镇食药监分局有关负责人称，在该加工中心，从活禽、生猪等食材准入，到加工过程、成品去向都可查可验。本月起，全镇出租屋、农贸市场分散的食品小作坊将陆续迁到该中心，今后每批次食品的销售票据都会印上二维码，市民可以扫码了解食品的生产情况，对小食品从源头进行监管。