集中用餐配送 “将就吃”变“讲究吃”

　　食药局化解写字楼白领吃饭难

　　区食药局现场核查送餐企业

　　“放心吧！看我的午餐还是挺讲究的，色香味俱全，绝对能保证咱们小宝贝的营养。”孕妇小王与丈夫视频聊天后，开始吃送餐公司为写字楼白领配送的午餐。小王所在的特钢园区的写字楼以前没有食堂，她和其他同事一样不得不叫外卖，将就着吃午饭。天热时小王吃外卖后，还出现过肚子不舒服的情况。她怀孕后，家人考虑到午餐的卫生和品种单一，想让小王休假。小王苦笑着说：“那我得休多长时间呀？” 正在为难之际，石景山区食品药品监督管理局解决了这个难题。

　　随着写字楼的增加，中小企业聚集，白领吃饭难问题日益凸现。路边摊不卫生、质量参差不齐、品种单一，高档饭店价格高等问题，让没有食堂的企业员工挺烦恼。有的企业想设立食堂，但需要投入的人力、物力成本不小，又给企业出了个难题。

　　石景山区食药局对写字楼白领吃饭难高度重视，多次调研后确定了“集中用餐配送”形式的可行性，并予以支持和把关。对集中送餐单位上门指导，对其粗加工间、切配间、热加工间、分餐间、餐具洗消间、箱柜洗消间、保洁设施间、库房、更衣间、食品检验室等设备布局流程进行悉心规范，严格管理。目前石景山区有三家送餐公司为写字楼内企业送餐，每天送餐千余份，解决了写字楼内注册的中小型企业员工午餐问题。

　　石景山区食药局餐饮监管服务科科长张国兴告诉记者，区食药局首先加大对餐饮集中配送单位的监督检查，主要检查企业是否建立健全食品安全监管责任体系；是否建立自查自纠的管理制度；是否落实原材料采购，索证索票、进货查验和采购记录制度；食品加工设备设施、工艺流程是否合理；人员管理是否开展岗前培训、考核和健康检查制度等。同时，区食药局加大对送餐单位的抽检力度，对辖区内送餐单位实施全覆盖的抽检，及时发现问题；加大服务力度，对新设立的送餐公司主动上门提供事先指导服务。并且，区食药局加大了对写字楼的检查力度，严控无证送餐行为，对写字楼的物业管理单位进行督促指导，要求其从正规的送餐公司订餐，保证食品安全。

　　近日，北京市食药局餐饮处领导对石景山区某集中用餐配送现场审核认为：石景山区食药局指导服务到位，企业配有食品检测室，布局流程完全符合标准，能保障中小企业员工的餐饮食品安全，避免无证送餐存在的食品安全隐患。

　　文/北青社区报 李畅