“顺德名厨”颁奖仪式。　程景伟　摄

　　中新网佛山9月30日电 (记者 程景伟)“世界美食之都—‘一带一路’2018顺德美食节”启动仪式30日在广东佛山顺德大良德胜广场举行，现场不少大厨上演“炒牛奶”“炸鱼皮”等特色烹饪技艺，吸引了大批人围观。

　　2018顺德美食节现场设置130多个展位，其中“寻味顺德”展馆是最大的展区，共有展位62个，汇聚陈村粉、伦教糕、均安蒸猪等顺德十个街镇特色美食；此外，扬州盐水鸽、香港鸡蛋仔、日式小丸子、印度飞饼……来自世界各地的风味美食纷纷汇聚于此。现场吸引了来自海内外的众多“吃货”品尝美食。

　　启动仪式现场为20名新一届“顺德名厨”颁奖。获得“顺德名厨”称号的顺德厨师协会副会长关永忠告诉记者，在此次“顺德名厨”评选中，他以“西菜中用”的思路，创新推出了新菜“黑松露焗乳鸽”，将西式的黑松露融入了中国传统红烧乳鸽，使得这道新菜兼具黑松露的香味和乳鸽的皮脆肉滑，希望做到传承不守旧、创新不忘本。

　　顺德厨师何定文在美食节上秀“炒牛奶”技艺。　程景伟 摄

　　“顺德早茶”宴席设计评选活动颁奖礼也在现场举行。据了解，今年顺德区旅游局联合顺德广式点心师联谊会举办了该活动，评选出“顺德早茶”十大金牌宴席，以及金奖“顺德金点”10款、银奖“顺德名点”10款、铜奖“顺德美点”30款。

　　当天，顺德区旅游局与阿里巴巴口碑签订协议，双方将从互联网超级入口、大数据、智慧餐厅三个方向建立合作，扩大顺德“世界美食之都”的影响力，促进顺德美食行业产业升级。

　　2018顺德美食节由中国烹饪协会、顺德区人民政府联合主办。