里脊肉是不能随便吃了

那么

　　大家常在街边购买的鸡排

　　又是否安全呢？

　　记者做了第二个调查实验

　　调查二：大鸡排用肉胶合成

　　相信大家都听过合成肉，就是用鸡肉肉质不太好的部位加上肉胶粘在一起制作而成的。街边的炸鸡排有可能是合成肉吗？

　　记者在网上买来了肉胶，然后又从市场上买了鸡肉，取出鸡肉身上的碎片，大鸡排制作马上开始。

　　真没想到加了肉胶之后，真的可以把碎片的鸡肉变成这么一大块。

　　购买肉胶的时候，网上的卖家告诉记者，市面上很多鸡排店的鸡排都是用这种肉胶加工而成的。

　　这肉胶的学名叫做转谷氨酰胺酵素，是从猪或牛的血液中提炼出来的，它的作用是让不同的蛋白质发生交联，把它加到零散的碎肉中，就能像胶水那样把碎肉粘成大块。

　　这种肉胶吃了以后对我们的身体是否会造成危害呢？随后，记者把购买来的肉胶送到了江汉大学化学与环境工程学院的实验室进行检测。