实验

检测浸泡10小时、2小时、10分钟木耳

　　证实浸泡时间越长，菌落数越多

　　专家

　　尽量随泡随吃，浸泡不要超一小时

　　吃多少泡多少

　　木耳是家家户户餐桌上都常见的菜肴，可是，最近却有人因为食用木耳中毒、生病，甚至失去生命。木耳怎么就变身成“夺命木耳”了？记者联合西安营养学会的专家通过实验为您揭秘答案。

　　【案例】

　　5岁娃食物中毒身亡 元凶疑是木耳炒鸡蛋

　　关于吃了木耳导致人重病、死亡的案例，媒体多有报道：

　　不久前，一名5岁的安徽小男孩东东（化名），因食物中毒不治身亡，而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋。东东一家在厦门集美区打工，平时孩子由奶奶帮忙带着。中午，奶奶炒了一盘木耳炒鸡蛋。当天晚上9点多，东东肚子疼，家人带着男孩到诊所输液后，依然没有缓解，还口吐白沫，又被紧急送往医院。洗胃后，医生说病情危重，需要转院到厦门市第一医院。经过一系列的抢救，还是没能挽回东东的生命。

　　2016年7月，辽宁一对夫妇，因吃了泡了快两天的黑木耳，双双出现中毒症状，造成肝肾衰竭、脓毒性休克。

　　2015年8月，长沙邓女士因吃了泡发2天的木耳，造成多器官衰竭最终不治身亡。

　　2015年7月，浙江的陈先生吃了泡发快3天的黑木耳引起中毒，出现了多器官功能衰竭，抢救一周后才脱离危险。

　　记者注意到，在一些被疯狂转发的文章里，充斥着“因食用黑木耳殒命”“吃黑木耳连命都没了”“吃木耳竟然会死人的”等恐怖的字眼。那么，黑木耳到底有害吗？哪个环节会导致黑木耳产生毒素呢？