啤酒小龙虾？“老痛风”悠着点

　　医学指导/中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚

　　夏夜，世界杯，啤酒小龙虾，简直不要太惬意。不过，这样肆意真的好吗？记者特意咨询了营养专家，给大家带来一些健康吃好小龙虾的建议。营养师提醒，如果是“痛风”、过敏老病号，最好还是悠着点。高蛋白的小龙虾、高热量的啤酒，还是不要跟风为妙。

　　叫小龙虾外卖

　　不妨搭一份拍黄瓜

　　中国营养学会社区营养与健康管理分会委员、中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚介绍说，作为一种普通的动物性食物，小龙虾的营养价值和其他的鱼、肉一样，可以提供人体易吸收利用的优质蛋白质，营养价值还是不错的，健康人群偶尔啤酒搭配小龙虾自然是没问题的。没有肥胖、高血脂糖尿病的人，适量吃小龙虾和啤酒，比如小只的小龙虾十只以内，“大个头”的小龙虾3～5只，啤酒一瓶以内，都是安全的。

　　为了均衡饮食，完善营养结构，也可以适量搭配一些植物性食物，比如说黄瓜、番茄，和适量的水果如橙子、奇异果、李子等。不过慎重搭配荔枝、龙眼、香蕉等，以及尽量避免浓缩果汁，它们含有较丰富的果糖，后者增加嘌呤代谢的原材料，搭上高嘌呤的啤酒小龙虾，可能会诱发高尿酸血症甚至痛风发作哦。

　　专家提醒说，有麻辣小龙虾外卖的食肆，多半不会没有川式拍黄瓜，不妨顺手下多一单哦。如果是朋友一起看球，也别忘了点个低糖的果盘。

　　“老痛风”别跟风

　　逞一时口舌之快

　　尿酸高、既往有痛风发作病史的人建议就不要跟风了，和啤酒配海鲜的道理一样，啤酒和小龙虾两者都有中等偏高的嘌呤，容易导致尿酸增高、诱发痛风。这个时候如果还不量力而行，非要跟着感觉走，把身体健康也搭进去可就“世界悲”了。

　　值得提醒的还有易过敏人群。小龙虾在容易引起过敏的食物排行榜当中也是排在前列的。既往有过敏性体质的人，比如容易皮肤过敏、患有过敏性鼻炎、哮喘等，最好也不要跟风。

　　同时，世界杯期间又要上班又要熬夜看球的人群，运动时间会被大量挤占，活动量少了，消耗也少，小龙虾本身是高蛋白食物，辅以让人食指大动的麻辣、十三香等重口味烹饪方式，多是高盐高油高脂肪，深夜摄入这么多的热量，还搭配同样高能量的啤酒，腰腹部肥胖的风险大增。陈超刚提醒，这不但增加肠胃负担，还很容易诱发高血压、高血脂。

　　硬要吃小龙虾？

　　这样吃健康点

　　你就是这么任性，非要吃小龙虾不可？好吧，陈超刚提醒说，别吃高油高盐的麻辣口味了，这样吃稍微健康点：在烹饪方式方面，小龙虾剥壳后再蒸煮一段时间，可减少嘌呤含量，对预防高尿酸增高有益。

　　当然，在小龙虾的菜谱中，除了“重口味”，还有强调“原汁原味”的“冰镇”吃法，经过完全煮熟以后用冰敷，肉质弹口，肉色白净，有“段位”的吃货不妨一试。需要提醒的是，无论采用哪种烹饪方式，务必煮熟煮透。

　　从食物安全的角度来看，专家还建议，如果有条件的话，自行购买新鲜生猛的小龙虾，选择健康的烹饪方式，会比光顾夜宵档或购买外卖中的“重口味”小龙虾更安全，起码能够保障新鲜。掩盖在重口味之下，有时候食材不新鲜可能也发现不了。（周洁莹 林伟吟）