人造反式脂肪，因可延长油炸、烘焙食品保质期，一度被认为是突破性发明，但越来越多的研究认为其对健康无益。

　　14日，世卫组织发布方案，呼吁各国5年内彻底消除食品中的人造反式脂肪。

　　反式脂肪危害心血管 影响精神健康

　　反式脂肪，又叫反式脂肪酸，牛羊肉、牛奶和奶制品中存在少量的天然反式脂肪，而人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。这种油具有耐高温、不易变质、存放久的优点，在炸鸡、薯条、蛋糕等食品中使用比较普遍。

　　反式脂肪最大的健康危害是会增加人们罹患心血管疾病等风险，据世界卫生组织估计，每年超过50万人因摄入反式脂肪死于心血管疾病。

　　另外，近年来有一些医学研究发现，反式脂肪不仅危害身体健康，而且对精神健康也有影响。2015年，美国州立圣迭戈大学一项研究发现，反式脂肪摄入量较少的人比摄入反式脂肪较多的人可以更好地控制自己的情绪。

　　世卫组织：封杀人造反式脂肪 25年能拯救1000万人

　　14日，世界卫生组织在瑞士日内瓦发布了一项名为“取代”的行动指导方案。世卫组织呼吁，在减少摄入天然反式脂肪的同时，从食品供应链中应彻底清除人造反式脂肪，这将是“全世界防治心血管疾病的一次重大胜利”。使用更健康的油取代人造反式脂肪，可以在25年内拯救至少1000万人的生命。

　　部分国家已开始行动 封杀人造反式脂肪

　　目前，一些国家的监管机构要求，食品包装上必须标明反式脂肪含量，而有些国家则开始逐步封杀人造反式脂肪。

　　丹麦是世界上第一个采取措施限制使用人造反式脂肪的国家，措施实行15年以来，丹麦的心血管疾病发病率比其他发达国家下降得更快。

　　反式脂肪是什么？它藏在哪些食物里？有啥危害？