中新网10月21日电 “中国白酒历经千年跌宕发展依然为人们所青睐，不仅得益于中国美酒精神的传播和酒文化的传承，更得益于中国白酒的‘健康’本源。”安徽古井集团董事长梁金辉的一段话，点出了中国白酒传承的两个关键因素，即文化和健康。

　　近日，2019中国白酒健康研究论坛在上海举行，白酒行业专家会同企业代表共同探讨中国白酒健价值。在梁金辉看来，如何进一步挖掘白酒健康价值，如何引导人们全面认识中国白酒酿造的科学性，如何客观准确地认识中国白酒中的生物活性成分和白酒的保健功效，对处在发展关键时期的中国白酒尤为重要。

　　近年来，白酒健康成为中国酒企优先布局的新方向。经过大量的探索和实践，中国白酒健康研究已经取得了阶段性进展。健康科研投入持续加大，保健酒产品体系愈加完善，行业健康标准逐步规范，健康饮酒理念深入人心。

　　正如梁金辉所述，白酒是地域资源型产业、是生态化经营的产业。做好白酒健康课题研究、讲好中国白酒的健康故事，需要全行业共同努力，为此他从三个方面给出了指导意见。

　　一是科技驱动，内外兼修，优化白酒健康价值体系。梁金辉说，要明确风味与健康双导向，深化政产学研合作，搭建创新研发平台，提高自主创新能力，研究提高白酒的健康因子，丰富白酒健康的科学内涵，为健康白酒提供理论依据、技术支持。

　　二是需求导向，群策群力，强化白酒健康标准规范。以市场需求为导向，以地方及行业发展为依据，以包容的心态凝聚共识，规范现有的表达体系，从而建立科学、标准、规范、消费者认可的中国酒类品质和价值表达体系。

　　三是价值重塑，守正创新，深化白酒健康文化内涵。酒企要担当起白酒价值的塑造者，让白酒文化与时代相融合，讲好中国白酒故事，将中国白酒的历史、文化、科技价值以灵活多样的通俗形式介绍给消费者，让消费者真正能够耳熟能详。

　　据了解，以古井为代表的酒企一直关注白酒健康的重要性。2017年，古井贡酒首倡建立中国白酒健康研究院，发掘白酒健康因子，提升白酒的科学内涵。同年，《古井贡酒健康因子技术研究成果》白皮书正式发布，古井贡酒通过内寻外加，固化优化白酒健康体系。另外，古井集团积极探索白酒和中医药融合的养生之道，研发推出37度亳菊酒、古井养生酒等多款健康型白酒。

　　一系列的举动得到行业协会及相关机构的关注与认可。为此，中国酒业协会理事长王延才在致辞中表示，中国白酒健康研究院以研究提升白酒健康价值，推动科研成果分享转化为目标。希望中国白酒健康研究院、白酒企业升华风味健康双导向，加强健康饮酒行为研究，强化绿色酿造、生态酿造。

　　另外，国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良也提出，以白酒企业为代表，要在关注健康的基础上做好产品，同时与高等院校、媒体及消费者共同讲好中国白酒健康故事，推进白酒产业的高质量发展。