图为串着吃的酿皮。　阿琳娜　摄

　　中新网西安11月16日电 (记者 阿琳娜)16日，“食溯长安”西安首届凉皮美食节开幕，本次活动以西安传统美食凉皮为核心承载，以肉夹馍和冰峰为元素，将多角度展示并推广陕西特色美食。

　　图为擀面皮。　阿琳娜 摄

　　凉皮作为陕西人生活中不可缺少的美食，已成为陕西小吃的一张“名片”。秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮三大凉皮品牌均入选了陕西“非遗”目录，成为西安美食文化输出的“主力军”，更是助力西安餐饮业繁荣的新增长。