解读

　　公园水质下生长的野菜要谨慎食用

　　奥林匹克森林公园园林工程部副主任付娜在接受媒体采访时表示，这些植物都是公园进行播种来保持生物多样性的，因为植物有防病虫害的需求，所以公园会不定时进行打药。此外，公园的灌溉水源是中水，达不到饮用的标准，所以不建议食用。

　　北京林业大学风景园林专业的讲师沈倩告诉北青报记者，公园里的野菜一般都是野生的，是可以食用的，作为春天观赏类地被植物二月兰在园林中比较普遍，主要是人工栽植的。她提醒，公园一般都会采用回收利用的水对植物进行自动喷灌或人工浇灌，所以食用在这种水质下生长出来的野菜就得谨慎一些了。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红也告诉北青报记者，公园里的野菜千万不要采摘。野菜虽然是野生的，却并不是零污染的。因为公园里的植被本身不是供食用的，喷洒的农药与农田使用的农药也有所不同，农田种植的农作物是专门供人类食用的，所以农药的使用是有严格的管理规定的，但是公园里使用的药物就不会考虑对人体的伤害。

　　现在荠菜、苜蓿尖等已经进行大规模人工种植了，直接购买这种更安全，还能防止因自己采摘到错误的野菜造成误食中毒。

　　文并摄/本报记者 宋霞　统筹/张彬

　　提醒

　　野菜虽有功效但并非适合所有人

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，野菜总体而言膳食纤维、维C比栽培的蔬菜高，有的具有一定的清火消炎等作用。但是野菜内含的草酸、生物碱等物质对于人体的消化吸收是有不好的影响的，建议胃肠消化能力差的人少吃。

　　另外从口感上，野菜苦涩味比较重，建议在食用时用水焯一下除去苦味。但她同时表示，经过处理后野菜本身的营养物质也流失了一多半。

　　此外，针对有的人认为吃了野菜拉肚子是好事，误认为是在排毒，范志红则表示，如果食用野菜后出现了拉肚子的情况，就不要再继续吃野菜了，很可能是因为本身消化功能不好的缘故，如果继续长期吃野菜会造成营养不良、骨质疏松等，所以要适可而止，不建议抵抗力差的人尤其是婴幼儿食用野菜。