今天是元宵佳节，“正月十五吃元宵”是中华民族的传统民俗，元宵作为节日特色食品，更是百姓节日餐桌上不可或缺的美食。我市胸科医院营养科营养医师汪羽提醒市民，元宵美味但由于其制作原料及工艺，使其成为不折不扣的高能量、高糖食物，并且我国南方的做法中添加了大量动物油脂，使其油脂含量也较高。因此在享受美味的同时还要关注营养和健康，在食用时间、烹调方法、使用量上稍加用心，特别是糖尿病患者，更应小心食用。

　　在食用时间上，早餐不宜吃元宵，睡前不宜吃元宵。这两种情况都容易出现消化不良，泛酸、烧心等胃食道反流症状。刚出锅的元宵不宜吃，此时的元宵又黏又烫，很可能烫伤口腔和消化道黏膜。若是粘在咽喉或食道内，就须紧急就医。

　　烹饪方法方面，元宵的馅料丰富，同时烹饪方法各异，可汤煮、油炸、蒸食，最不建议油炸。因为油炸会使油脂含量并不低的元宵油脂超标，并且能量也会翻倍。高温油炸更容易使油脂氧化，破坏营养物质，产生致癌物。

　　食用量上，一般食用三个元宵的热量就相当于半两米饭，并且微量营养素的含量很少，因此建议元宵不宜多吃，一次3至4个足矣。为了控制热量达到营养均衡，应避免和高能量、高糖、高脂肪的食物一同食用。建议搭配蔬菜水果粗粮等含微量营养素丰富的食材。

　　另外，还有一些人群不适宜食用元宵。婴幼儿、年老体弱者、溃疡病患者、胃肠功能不良者、糖尿病患者、高血脂、高血压患者、超重及肥胖者、心血管病患者不建议食用元宵，否则会不同程度加重病情或诱发病症。许正旭