这是新疆吐鲁番市高昌区一户种植葡萄的农户刚采摘的葡萄（2017年8月24日摄）。新华社王菲摄

　　秋季是瓜果飘香的季节，水果大家都喜欢吃，不过关于吃水果的一些谣言也一直在流传，并且在人们心中根深蒂固。现在，我们就要将这些谣言连根拔起，让你健康科学地吃水果。

　　谣言1 空腹吃水果会伤胃

　　在关于吃水果的众多谣言中，不能空腹吃水果这种说法让很多人深信不疑。他们认为，空腹时胃中酸度较高，再吃富含有机酸的水果，对胃会产生一定的刺激。

　　对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，水果里有机酸的pH值只有3—5，这与pH值低于2的胃酸（货真价实的盐酸）相比，实在是小巫见大巫。因此，水果中的有机酸不仅不会刺激胃，反而有缓冲剂的作用。

　　还有一种说法认为，水果中含有大量单宁，空腹食用水果后，这些单宁和胃酸结合，容易产生结石，阻塞胃肠。“可能造成这种情况的成分主要是单宁和草酸，它们能与蛋白质结合生成不溶性沉淀。”范志红说，水果中草酸的含量并不高，不值得担心。有些水果如柿子，单宁含量较多。

　　但事实上，柿子中单宁的含量相差也很大，一般在0.4%到4%之间，完全甜型的柿子成熟后单宁含量能低到0.1%以下。虽然涩型柿子未成熟时单宁含量可高达4%以上，但因为口感太差，基本没有人会食用，而且涩型柿子脱涩后，单宁含量也不足为虑。因此，身体健康的正常人空腹吃水果，并没有什么不妥。

　　提醒：范志红同时指出，有胃肠疾病的人真正需要注意的倒是坊间传说中没有提及的两个理由：其一，水果中含有蛋白酶，有可能伤害胃肠黏膜；其二，水果中所含的多酚类物质，比如单宁、花青素、原花青素等，会降低多种消化酶的活性。有胃肠疾病的人消化道黏膜本来就有炎症或伤口，更容易被水果中的蛋白酶或单宁所伤；其消化液分泌本来就不足，消化酶的活性再被多酚类物质降低，就会加剧消化不良等问题。因此，芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果，的确不适合有胃肠疾病的人在空腹时吃得太多。

　　谣言2 水果寒凉，坐月子不能吃

　　在许多老人的脑海中，根深蒂固地认为水果“寒凉”，坐月子的妇女身体虚弱不能吃。

　　“水果是寒凉之物的这种说法不太准确，水果应该属于生冷，但不是所有的水果都是寒凉的，如橘子、荔枝这些水果都是温性的。”湖北省中医院脾胃病科主任医师胡运莲说，坐月子吃水果是可以的，但不要贪多，像血糖偏高或体质较差的产妇就要少吃一些。

　　提醒：在范志红看来，按照现代科学，月子期间更需要注意营养均衡，一方面是为了产妇的身体恢复；另一方面是如果产妇没有从食物中摄入生产母乳所需的营养成分，身体就会释放自己的储备来保证母乳合成。水果能够比较高效地提供维生素、矿物质和膳食纤维，所以坐月子不仅能吃水果，而且应该主动去吃水果。