72.9%受访者支持分餐制用餐

　　调查显示，72.9%的受访者支持分餐制用餐，认为这样更加营养卫生，15.6%的受访者不支持，认为这不符合国人用餐习惯，11.6%的受访者表示不好说。

　　郑微平时很注重饮食卫生，“我几乎不会出门吃饭，都是在家吃，装水果、装蔬菜和装肉的碗盘都会分开用、分开洗，跟我熟的朋友也了解我，出去吃饭的话一定是跟我分餐的”。

　　“我们的饮食习惯有几千年的历史，很多外国人来中国吃中国菜也不适应。这和民族文化、饮食习惯和饮食结构都有关。”王世平说，习惯了合餐制的家庭突然改变比较难，但是在我国，有些疾病感染比例比较高，这跟合餐制有很大关系，所以用餐方式需要引起我们的重视。“现在很多家庭都注重儿童的饮食习惯培养，可以趁机会加以宣传”。

　　王世平还指出，如果仅仅是分餐制，不去考虑碗筷的摆放等，那么也只是流于形式，厨房的消毒柜等设施都要配套才更能保证用餐卫生。

　　关于卫生用餐，62.5%的受访者建议保持用餐环境的整洁，59.3%的受访者建议摆放公筷或公勺，57.9%的受访者建议食品在吃前要煮熟、煮透，49.3%的受访者认为要养成良好的卫生习惯，34.3%的受访者建议注意食品质量，不吃过期、腐坏的食品。

　　王世平认为，做到卫生用餐首先要养成良好的个人习惯，例如餐前洗手。“另外，这也和饮食方式和饮食环境有关，一些餐馆看起来还好，但是后厨惨不忍睹，还有些餐馆甚至不准备餐巾纸，筷子不消毒，饮食环境都不注意，谈何卫生用餐呢？对此，政府的监管和标准设置要到位，做好防范和规范”。

　　参与本次调查的受访者中，来自一线城市的占29.8%，二线城市的占48.1%，三四线城市的占18.6%，县城和乡镇的占3.1%，农村的占0.4%。00后占0.9%，90后占25.4%，80后占55.4%，70后占13.5%，60后占4.2%。

　　中国青年报·中青在线记者 王品芝 实习生 高卿雯 来源：中国青年报