说到秋冬季最应季的美食，当属“栗子”最受关注。

软软糯糯的板栗成为很多人的最爱，在众多做法当中，糖炒栗子无疑是最受人们喜爱的吃法。

但是，最近网上有消息称，有些不法商贩为了提升栗子的卖相，在制作糖炒栗子的过程中额外添加“石蜡”，来增加栗子的光鲜油亮。

消息一出，引起了很多人的重视。那么，“石蜡栗子”对身体有什么危害？栗子还能吃吗？我们平常该如何鉴别呢？今天就和大家详细地说一说。

栗子有什么优点？

栗子当中富含淀粉物质，脂肪含量较低，一颗10克的栗子可以提供大约17千卡能量，另外其中还含有丰富的蛋白质、B族维生素、膳食纤维以及矿物质钾等物质。营养丰富，老少皆宜，建议可以经常适量食用。

栗子血糖生成指数要比白米饭低，营养物质比普通粮食要高得多，用它代替白米饭、馒头当主食非常合适。

石蜡（油）是什么？

有些商家为了让栗子看起来更加诱人，在炒制的过程中除了加一些糖以外，还会加一些食用油。

而有些黑心商家在炒栗子的过程中额外加入了石蜡（油）和糖精，有些甚至是工业石蜡。