✦什么东西吃多了容易得胃癌？

　　✦什么东西吃多了惹头疼、增水肿、伤骨伤肾伤血管？

　　✦什么东西吃多了血压飙升、视力受损？

　　其实这提到的所有害处，有一种每天必吃的食物都占全了，那就是——食盐。

　　多吃一口盐，伤害遍全身

　　无盐不成味，作为“百味之首”，盐是人人不可或缺的调料。但是一旦过量，对健康是百害而无一利的。

　　1伤血管

　　高盐饮食有导致血压升高的作用，研究发现，每天食盐摄入每增加0.5克，中风的风险就增加17%。

　　盐吃多了会引起高血压，同时还会使血浆胆固醇升高，促使我们的血管变薄、变脆，这就是非常可怕的——动脉粥样硬化。

　　2伤骨

　　盐的主要成分是钠，一般而言，人体的肾会将每天多余的钠排出体外，每排泄1000毫克钠，会同时耗损26毫克钙。

　　人体摄入的钠越多，需要排出体外的钠就越多，而钙的消耗也就越大。导致“骨头变脆”，患上骨质疏松也就不足为奇了。

　　3伤心脏

　　据英国《独立报》报道称，科学家在经过12年的研究，最终得出的结果是，高盐饮食会显著增加心脏衰竭的风险。

　　这份研究中指出，人们每天摄入的氯化钠超过13.7克，心力衰竭的速度会翻倍。

　　4伤视力

　　吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。

　　5损皮肤

　　吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。

　　6伤肝肾

　　肾脏是人体的一大重要代谢器官，人体的代谢废物很多是通过肾脏，最终以尿液排出体外，多吃盐就会大大加重肾脏的负担，对肝也不好。

　　7致胃癌

　　流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。

　　吃盐有限量，少盐不减味

　　中国人日常盐的摄入量已严重超标。湖南省营养学会秘书长胡敏予说，《中国居民膳食指南2016》推荐成人每天食盐摄入量不超过6克，但我国居民平均实际摄入量为10.5克。

　　对一些特殊人群，食盐的摄入量更应有所控制。如糖尿病非高血压患者应每日少于5克，高血压患者应每日不多于3克，而肾病患者应每日不超过2克。

　　同时，常头痛、易水肿、患慢性咽炎、皮肤差、胃不好、骨质疏松的人也应少吃盐。

　　减盐不减味

　　【方法一】晚放盐胜过早放盐。较早放盐，盐分已深入食品内部，人在同样的咸度感觉下不知不觉摄入更多盐分。

　　【方法二】多放醋，少放糖，适当加鲜香。放糖会减轻菜的咸味， 放醋却可以强化咸味。

　　咸味不足的食品，如果加点辣椒、花椒、葱、姜、蒜之类香辛料炝锅，再适当放鲜味调料品，可以使菜更好吃。

　　【方法三】减少含盐食品配料。如鸡精、甜面酱、豆瓣酱、黄酱、日本酱、豆豉、海鲜汁、虾皮等都含盐分，应减少摄入。

　　不同人吃不同盐

　　盐分为无碘盐和加碘盐两大类。沿海居民海产品吃得多，当地水中的碘含量也较高，可选择无碘盐。

　　而生活在内陆、山区、平时很少吃海产品的人应吃加碘盐。特别是孕妇、哺乳期女性等特殊人群，每周至少还要吃一次海带、紫菜、海鱼等来补碘。

　　患高血压、冠心病的患者，可购买低钠盐。因为低钠盐的钠含量比普通盐低1/3左右，钾、镁含量较高。钠可导致血压升高，而钾和镁有利于预防高血压、保护心脑血管。不过，低钠盐所添加的钾会增加肾脏的负担，肾脏功能不全、肾衰竭的病人应避免食用。

　　对于宣称有保健功效的各种“花样盐”，如湖盐、岩盐、竹盐、玫瑰盐等，只是风味不同，与健康无关，没有选购必要。

　　放盐讲究时机

　　很多人在做菜时，要么一早就放盐，要么等菜快熟时撒盐出锅。其实，放盐的时机是有讲究的。

　　1烹调前先放盐

　　蒸制块肉时，蒸前要将盐、调味品一次放足。烧整条鱼、炸鱼块时，烹制前先用适量的盐腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。

　　2烹制结束时放盐的菜

　　烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。

　　3食用前才放盐的菜

　　凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过早，会使其汁液外溢，失去脆感，食前放盐更脆爽。

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