“22年的老店了，今天是最后一天，大家都来送送吧！”昨儿微博上，有不少网友发文，一家老店的离去令人惋惜，大伙儿所指的，是在虎坊路上经营了22年的热盆景餐厅。

　　昨天下午，记者来到了热盆景餐厅，它不是什么“网红店”，22年的老饭馆，从店面装潢到菜品都特别朴实，门前排队的阵势，却胜“网红店”一筹。还不到饭口，迎着风，门前的老顾客早已排起了长龙。

　　“都不用看菜单，看着墙点菜就行，哪个都特好吃。”常来的人指着墙上的一块玻璃板，上头有黑笔写下的菜名，“干烧鱼”、“宫保鸡丁”等等，是大伙儿公认的拿手菜。

　　餐厅里吃饭的顾客中，周边居民占了大多数。60多岁的老人说，自己还没退休时就在这里吃饭了；80后则说，自己从小就跟着爸妈在这里吃饭，如今就像习惯了，也带着自己的孩子来了。

　　与以往不太一样的是，顾客当中，特意举着手机拍照的人多了起来。大家也看到了网上的消息，认为昨天就是老店经营的最后一天了，一边拍，一边惋惜。在附近住了30多年的张先生不但在饭店里拍，还特意拍了外景，张先生说，周边的店铺，几十年来换了一批又一批，不乏也出现了什么火卖什么的现象，唯有这“热盆景”似是以不变应万变，最后证明，能留在大家心里的，还是这些不变的朴实。

　　“你就说这宫保鸡丁，现在酸甜口儿改主流了，你尝尝他们家的，那味不一样，多少年没变过。”

　　“要一点辣都不能沾，可能差点意思，毕竟人家是川菜。”老顾客们如此介绍，不光菜品是成都风味，店里的服务员也都说着一口四川普通话，在店里干了20多年的服务员伍大姐证实，这家经营了22年的老店确实要暂时告别了，这让她非常不舍。20年来的每一天，一到饭点，店里就特别热闹，门前也排起长队，虽然忙碌却着实高兴。

　　“我看到网上的消息了，大伙儿对‘热盆景’关心，我也感动。”伍大姐证实，因为大伙儿关注，“热盆景”老店闭店的日子有了调整，还会延长大约一个星期，同时也想告诉大家，老店并不是从此消失，而是重新选址，“热盆景”的另一家新店，也早就开进了王府井，老顾客们大可不必遗憾。

　　网友们也提到了，这店开了22年，为啥叫“热盆景”却没问出所以然。也有网友深入分析，川派盆景是中国盆景三大流派之一，成都盆景在川派盆景中颇具特色，川菜馆取名盆景，意在告诉大家，盘中的美味包罗万象，就如一盘刚出锅的盆景。其实呢，可能没有网友说得这么深奥，服务员伍大姐一句如店面一样朴实的话，就给概括了，“盆景好看，我们家菜好吃，这就是我的理解。”

　　所以，为老店关张感到遗憾的食客们不用担心了，热盆景目前仍会在虎坊路继续经营大约一个星期，老店将会选址重张；新店也早开到了王府井，以后这美味咱照样能继续品尝。

　　“热盆景”的新店位于王府井新燕莎金街购物广场7层。

　　由于设在商场中，用餐环境有所提升，店面更加宽敞，可容纳的顾客量是老店的近3倍。

　　新址

　　工作人员介绍，天暖和后，旁边的露天大平台也可以开放使用。不过，由于店面成本上升，菜品的价格也有所上涨。目前，这家分店已经入驻外卖平台，在虎坊桥店面重新开张前，如果附近居民不方便出门，可以通过外卖平台下单。

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　　像热盆景这样的老味道，在北京还有很多，在各方努力下逐渐回归到百姓身边，续写着人气老店的辉煌。

　　徐记烧饼

　　今年10月中旬，原位于西城区白塔寺后身安平巷、经营了25年的“徐记烧饼铺”在西四便民服务菜市场里重新开业。

　　徐记烧饼铺的烧饼被称为“老北京芝麻最多的烧饼”。从1993年开业，店里的芝麻烧饼、糖火烧，螺丝转每天都是做多少卖多少，从来没剩下过。

　　尽管烧饼铺搬了新家，但是价格依旧没变，最受欢迎的烧饼1.2元一个，糖火烧2.2元一个，味道也还是那么香。（新闻链接：“芝麻最多”的徐记烧饼回来了！北京一批人气老店续写辉煌）

　　西四包子铺

　　“二两包子、一碗炒肝”，曾经开在西四路口把角处的包子铺是很多老北京人的儿时记忆。

　　今年5月重新开业的“西四包子铺”，位于西什库大街顺天府超市内的美食街，距离大家记忆里的西四路口老店址不到1公里。

　　虽然新店跟西四包子铺老店并无延续关系，但也采用了半发面、笼屉蒸的包子制作手艺，搭配北京特色小吃炒肝售卖，引得很多怀旧的顾客排队购买。（新闻链接：“西四包子铺”再现江湖！主打老北京情怀，一天卖出3000多个）

　　磁器口豆汁

　　北京人爱喝豆汁儿。胡金铨先生在《谈老舍》中就说：“不能喝豆汁儿的人算不得是真正的北平人。”

　　去年9月，天坛北门老磁器口豆汁店重张开业，大批老主顾纷纷前来排队喝豆汁。此次重张，豆汁店用餐环境大大改善，而且实现了“明厨亮灶”。（新闻链接：还这个味儿！老磁器口豆汁店重张，后厨看得一清二楚）

　　马凯餐厅

　　这些日子，地安门外大街29号崭新的二层楼上亮出了“马凯餐厅”的金色招牌，附近什刹海的老街坊们奔走相告。

　　2004年，马凯餐厅因市政工程建设而迁出地安门。时隔14年之后，这家已经有着65年历史的老字号餐厅将在故地重张。

　　船拐子肉、豆豉辣椒蒸活鱼、荷香软蒸银鳕鱼等一度从菜单上消失的“老马凯”经典菜，也将重回公众视线。（新闻链接：阔别14年，老马凯餐厅重返地安门 “船拐子肉”又回餐桌）

　　记者 | 景一鸣、马婧