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淮山莲子芡实羹

2018-10-16 08:02:57 广州日报

  推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:健脾止泻

  推荐理由:一般人群,尤其适用于脾虚泄泻人群。

  材料:淮山粉20g、莲子粉20g、芡实20g、肉片50g、食盐适量(2-3人量)。

  烹调方法:淮山、莲子、芡实打粉,全部材料放入热锅里轻微翻炒,炒至微黄出锅,然后在锅中放入800ml清水,加入调味的肉片,用武火煮开后改文火继续煮10分钟,接着放入淮山、莲子、芡实粉,注意添加粉时不断搅动,避免粉团凝结,最后添加少许食盐调味食用。

  汤品点评:每年的10月16日是世界粮食日。今天给大家介绍一款既是药物,又是粮食的汤羹。

  粮食中的粗粮对于预防慢性疾病(肥胖、糖尿病、高脂血症等等)、消化道肿瘤具有一定的作用,故中国居民膳食指南建议国民每日都应该进食适量全谷物、杂豆及薯类。由于杂粮外皮膳食纤维比较丰富,脾胃功能欠佳的人群较难消化,因此很多人对杂粮敬而远之。而淮山、莲子、芡实虽属于杂粮,但经过磨粉的“粗粮细作”后却能易于消化,且它们本身具有健脾止泻的功效,对人体不但有滋养作用(热量及蛋白质与大米相当,莲子蛋白质明显高于大米),还能起到治疗疾病的作用。

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编辑:韩瑞敏
 
 

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