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淮扬味道从这里香飘世界 “一带一路”淮扬菜国际化高端研讨会召开

2018-09-14 15:39:45 中工网

  淮扬味道从这里香飘世界

  “一带一路”淮扬菜国际化高端研讨会在江苏淮安召开

  淮安申创世界“美食之都”工作迈出新步伐

  中工网讯(实习生 林水静)9月8日至10日,“一带一路”淮扬菜国际化高端研讨会在淮安召开,世界中餐业联合会监事会主席武力、江苏省侨办副巡视员卢胜平、联合国教科文组织亚太研究中心秘书长李昕、联合国教科文组织创意城市网络美食组联络官哈特曼等国内外嘉宾以及美食之都城市代表等齐聚淮安,共同探讨淮扬菜创新发展,为淮安申创世界“美食之都”建言献策。该活动成功举办,再一次向全世界表达了淮安申创世界“美食之都”的决心,也标志着淮安申创之路迈出又一坚实步伐。

  据了解,淮安此前已于2017年6月开始筹备申创世界“美食之都”工作。今年4月,淮安正式启动申创工作。申创工作启动,标志着淮扬菜国际化迎来新的契机,淮扬美食香飘世界的梦想离实现更近一步。

  据悉,目前全球共有26个城市已创成“美食之都”,其中包括我国成都、顺德和澳门。淮安作为淮扬菜的主要发源地,2002年被中国烹饪协会授予淮扬菜之乡。从2002年起,该市通过连续举办美食节、烹饪比赛等活动,积极推广和保护淮扬美食。2018年4月,淮安成功举办首届国际食品博览会,更让美食成为淮安一张闪亮的城市名片,“食在淮安”的理念愈发深入人心。若本次淮安成功申创将成为我国第四个“美食之都”。

  “美食既是民族的,也是世界的 ,只有走向世界、融入世界,才能经岁月洗礼而经典永存。我们积极申报‘美食之都’,就是为了进一步弘扬和发展淮扬菜文化,传承中国味道,展示饮食之美。”淮安市委书记姚晓东说。

  据淮安市市委书记姚晓东介绍,淮安美食的优势在于传承创新、持续发展。淮安的美食始终遵循“传承不守旧、创新不忘本”原则,在传统菜点的基础上不断创新突破,形成了许多新的亮点、新的符号,如近年来先后推出了金湖河鲜宴、洪泽湖蟹宴、蒲菜宴、红椒宴、河蚬宴、西游野菜宴等全席,极大地丰富和补充了淮扬菜系。2016年,108道“淮安全鳝席”以及涵盖190道名菜名点的“淮帮菜”传统烹饪技艺成功入选江苏省非物质遗产名录,成为全国传统烹饪技艺列入省级非物质文化遗产保护范畴最多的城市。同时,淮安烹饪教育也走在全国前列,江苏食品学院等10所院校开设烹饪专业,培训中高级厨师10多万人次,培养国家级“烹饪大师”40余人,这些都为淮安美食的传承发展奠定了智力基础、提供了创新源泉。

  淮安市市长蔡丽新说:“举办此次研讨会,旨在从更高层面、更大范围,展示淮安特色美食及美食文化,分享传统文化保护利用和创意产业发展经验,为城市发展注入更多文化元素、激发更多创新活力,推动淮安‘美食之都’申创工作行稳致远。”

  淮安市副市长顾坤也表示,此次高端研讨会的成功举办,让淮安申创世界“美食之都”的信心更加强大,相信在国内外领导嘉宾的支持下,在全市上下的努力下,淮安的申创之路将会越走越快。

  据了解,下一步,淮安将依托自身特色优势,紧扣申创标准,加强交流学习,加快各项工作推动落实,力争申创世界“美食之都”的目标早日实现。

编辑:卢云
 
 

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