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争先抢滩中秋月饼市场 老字号焕发新活力

2018-07-12 21:51:46 中国新闻网

争先抢滩中秋月饼市场老字号焕发新活力

  中秋月饼 程景伟 摄

  中新网广州7月12日电 (记者 程景伟)甫一进入七月,中秋月饼市场就开始“硝烟四起”。记者连日来采访发现,各大老字号月饼既坚守传统、也创新求变,从口味不断推陈出新迎合年轻一代,到接入外卖平台打通配送“最后一公里”,在争先抢滩中秋市场中焕发出了新活力。

  广式月饼向来坐拥中国月饼市场近半壁江山,当中的中华老字号颇多。已有129年历史的广州莲香楼“莲蓉月饼”是最有名的广式月饼之一。近日,记者在广州上下九第十甫路莲香楼酒家看到,纯正莲蓉月饼、蛋黄豆沙月饼、双喜月饼、五仁咸肉月饼等各种口味月饼正对外展示。据了解,眼下莲香楼正全力与合作商家争抢中秋月饼订单。

广州莲香楼举行2018中秋月饼推介会 程景伟 摄

  广州莲香楼举行2018中秋月饼推介会 程景伟 摄

  莲香楼总经理何敬宇告诉记者,莲香楼始终坚持制作纯正的莲蓉类月饼,在行业里可称得上是“鼻祖”,其广式莲蓉月饼制作技艺更是行业教科书收编的配方。

  何敬宇表示,莲香楼在坚持传统品质的同时,也不是一个保守的企业,目前正积极向少糖、低脂等健康饮食方向探索,已经开发出不少新品投放市场,手信类产品的创新更是品种繁多。“总而言之,讲究的是老字号的传承与发扬。”他说。

  近年来,港式月饼如“元朗荣华”、“美心”、“半岛”等老品牌在深圳、广州等内地城市走俏。记者从“元朗荣华”日前在深圳举行的新品发布会上获悉,该老字号月饼今年在延续经典口味的同时,推出了三款月饼新品,从包装到口味都有所创新。“元朗荣华”有关负责人称,2018年其月饼包装开发了当下“90后”“00后”偏爱的“呆萌、可爱”卡通形象,以满足年轻人求潮求异的消费心理。

  有月饼老字号在销售渠道上进行了创新尝试。打开手机,选择附近的“广州酒家”或“利口福”门店下单,外卖小哥很快就将月饼送上门。今年,广州酒家携手“饿了么”等外卖平台,结合遍布其全市的“广州酒家”或“利口福”连锁门店,可以实现快速配送到家。

  广州酒家有关负责人表示,面对新零售的挑战,月饼行业需要不断创新来应对市场变化。未来广州酒家将会和更多的电商平台合作,进一步深耕新零售领域。

  近年来,月饼主要原材料成本、人工成本均有所上涨,使其总体成本压力随之增加。莲香楼总经理何敬宇称,将通过实施严格的品质控制策略,提高生产效率,使更多的成本上涨压力在企业内部消化,让2018年中秋月饼维持亲民价格。

编辑:昕亚
 
 

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