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危险!木耳泡久了千万别吃,有人因此住进ICU!快告诉家人

2018-07-11 18:49:05 金陵晚报

  应该如何泡发木耳?

  木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。无需为了追求口感,而特意延长泡发时间。这样经过泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。

  在热天里,也可以把木耳放在冰箱里泡发,温度低可以有效抑制微生物繁殖。若发现泡过的木耳等干菜已经发粘,有异味,一定要倒掉,不要侥幸进食。如果不慎进食,出现异常情况一定要及时就医!

  应该如何保存木耳?

  1、泡发好的木耳可放冰箱保存

  一般情况下,干木耳不要放在冰箱里,只需要放在干燥通风的地方就可以,但泡开了的木耳最好用保鲜袋装好放在冰箱里,因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌,在冰箱里面细菌同样会繁殖,所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖。

  放在冰箱李,也不要放太久,泡发好的木耳在冷藏条件下保存不宜超过24小时。

  2、晾干再保存

  有时候木耳泡得太多,一次吃不完,最好将泡开的木耳再次晒干,这样就不怕木耳会坏,而且也容易存放,只需放在干燥通风的地方即可。

  如何挑选木耳?

  1、选择黑木耳时应选择朵大适度、体轻、色黑,有清香气、无混杂物的木耳。

  黑木耳并非越黑越好,大家可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。

  2、黑木耳味道自然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味,把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中,很快水就会变成墨黑色。

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编辑:昕亚
 
 

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