校长在食堂陪餐，不仅能亲身体验饭菜质量，在现场了解学生们对饭菜质量的真实评价，还能切身感受学生就餐的困难，抓准学校食堂改进的方向和难点问题。

　　■ 谢仕亮

　　校园食品安全，一直是社会公众关注的热点。又到开学季，学生们在学校是否吃得好、吃得安全、健康，牵动无数家长的心。

　　日前，北京市教委发布《关于切实做好2019年学校食品安全管理工作的通知》，明确新学期幼儿园、中小学、高校等校园食品安全管理的具体要求。《通知》要求，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，学校相关负责人每顿饭与学生一同用餐，及时发现和解决供餐过程中存在的问题。

　　“校长陪餐”制，是学校实行食品安全校长（园长）负责制的方式之一。校长在食堂陪餐，不仅能亲身体验饭菜质量，在现场了解学生们对饭菜质量的真实评价，还能切身感受学生就餐的困难，抓准学校食堂改进的方向和难点问题，采取针对性措施改善学校食堂条件，为学生创造更加良好的就餐环境。其实，推行“校长陪餐”制，并非北京的先例，在全国许多地方都曾出台过相关规定，推行过类似的做法。“校长陪餐”并非吃顿饭那么简单，其背后的用意，显而易见——让校长“以身试餐”，倒逼学校高度重视食堂饭菜的质量与安全，保障学生吃上“安全餐”、“营养餐”。

　　尽管如此，也有不少人对推行这项制度的现实可行性存疑，担心其成为走过场的形式主义，沦为制度白条。一者，大多数校长都公务繁忙，社交应酬多，有些校长还坚持在教育一线，就算中小学校长们在主观上都心甘情愿执行“陪餐制”，考虑到校长职责上的事务繁多，他们在客观上是否有足够的时间、精力来不折不扣地落实“陪餐制”？能吃好这顿饭吗？二则，食堂会不会给校长“开小灶”，或者让校长吃“特供餐”呢？另外，“校长陪餐”制度设计的初衷，虽是为了增加一道监督防护，但归根结底，这还是一种学校的内部监督，是自己人监督自己人，这种监督实际上还是偏软，因为学校食堂为学校创收，监督者与被监督者是直接利益关系，难保不会对食堂饭菜的小问题睁只眼闭只眼。换句话说，仅保持在“不出事，不吃出问题”的低门槛监督，是吃不好这顿饭的。

　　因此，学校食堂饭菜安全与质量不能完全寄托于“校长陪餐”，强化外部监管同样必不可少。比如探索实行让学生家长监管“校餐”制度，邀请学生家长或家委会成员代表进校陪餐，丰富监管形式。“家长陪餐”与“校长陪餐”双管齐下，让学生在食堂吃得更安全、健康。