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广东侨乡台山冬季吉苓薯被加工为“看家宝”

2019-12-09 21:53:57 中国新闻网

  用黄糖烹煮的吉苓薯粉蛋花糖水 李晓春 摄

  “竹芋粉的应用比较广泛,在台山的农村被珍视为家庭必备的药食两用食材。据老一辈人讲,竹芋粉具有吸湿、抗炎等特性,以前没有婴儿爽身粉的年代,竹芋粉就是最佳替代品,其可起到保持皮肤干爽的作用,没有任何化学成分添加其中,纯天然的最安全。就算现在有各款爽身粉可选购,但依然有部分年长一辈的台山人坚持为家中孩儿选用竹芋粉。”台山人黄适春说。

  猪骨红萝卜玉米煲吉苓薯汤 李晓春 摄

  “在台山,煮竹芋粉一般有咸甜两种口味,咸的煮法是将竹芋粉用水兑成浆后,倒入锅中煮成透明的糊状,撒少许盐花即可上锅,温热吃比较适合。若想吃甜的,就先用水将糖(冰糖或黄糖)煮开,倒入兑好的浆煮成糊状即可,有些人喜欢在出锅前加入鸡蛋。据闻对湿热引起的腹泻、肺热咳嗽、小便赤痛等症状能起一定的作用。”台山老奶奶李月容在谈到如何烹煮竹芋粉时娓娓道来,竹芋粉是她常为家人储备的“看家宝”,需要用时才从瓶罐中翻出。(作者 李晓春 郭军)

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编辑:韩瑞敏
 
 

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