中工网首页时政评论国际军事社会财经企业工会维权就业论坛博客理论人物网视图画体育汽车文化书画教育娱乐旅游绿色城建打工

中工民生

人间

广东侨乡台山人用山坑螺烹出好滋味

2019-09-18 17:31:38 中国新闻网

  猪骨土鸡炖坑螺汤 李晓春 摄

  中新网广州9月18日电 题:广东侨乡台山人用山坑螺烹出好滋味

  作者 李晓春 郭军

  广东民间素有吃螺的习惯,吃螺的乐趣不仅来自舌尖上对细嫩螺肉的满足感,更多的是享受嘬螺时那“嘶嘶”声不断的过程。懂得嘬螺之人,前后嘬两下就能轻松地将螺肉从壳中嘬进嘴里,而不得嘬螺窍门之人则需借助牙签将螺肉挑出食用。在广东台山,当地出产的山坑螺被烹成多款口味的菜肴,以独有的鲜味吸引众多食客驱车前往品尝。

  紫苏蒜蓉蒸坑螺 李晓春 摄

  据了解,山坑螺在台山被简称为坑螺,其体型小巧尖长,圆锥形的外壳呈青褐色或黑褐色,颜色与溪流中的石头相近,喜欢栖息于底泥富含腐殖质的干净水域环境,常以泥土中的微生物和水中浮植物、幼嫩水生植物、青苔等为食。坑螺昼伏夜出,白天多数藏身于溪流中石头缝隙中或腐叶底下,晚上会现身于溪流平缓的位置活动和觅食。

  “运气好的话,有时一个晚上去山溪中能捡回几公斤坑螺,若运气不太好的话,估计也就空手而归。”台山端芬镇隆文墟一坑螺收购商近日告诉记者,当地村民去捡坑螺要看天气和运气,下雨天溪流浑浊、天气突然转凉等因素都会直接影响坑螺的收购量,目前的收购价根据大小为每公斤18元至32元之间,坑螺个头越大售价越贵。

1 2 共2页

编辑:韩瑞敏
 
 

相关阅读

 
 

高清图库

 

首发策划

热门排行

 

热点推荐

 

优势栏目

    • 优势栏目

      2019国家网络安全宣传周——网络安全进社区活动启动

    • 优势栏目

      百万网友参与网络安全竞答结果出炉!这三地隐私保护观念最强

    • 优势栏目

      网安周进行时:“网络空间安全人才培养暨学科建设”分论坛举办

 
关于我们 | 广告服务 | 联系我们 | 本站地图 | 投稿邮箱 | 版权声明 | 违法和不良信息举报电话:010-84151598 | 网络敲诈和有偿删帖举报电话:010-84151598
Copyright © 2008-2018 by www.workercn.cn. all rights reserved
扫码关注



工人日报
客户端
苹果版
安卓版