食：从吃饱到吃好
中国人信奉“民以食为天”。改革开放40年里，老百姓的饮食从满足温饱到丰盛美味，再到追求营养健康，一餐一饭的细节，堪称“舌尖上的改革开放”。
家住北京东城区的孟宪起今年75岁了，提起餐桌上的变化，老人家感慨万千：1985年，那时还是凭粮本按月去买粮，孟宪起家的定量是110多斤，两个儿子都是能吃长身体的时候，每个月家里的粮食都不够吃，一到月底就犯愁，不得不找亲戚朋友借。
随着经济的发展，粮食和副食品不断丰富，粮票也可以到街上和单位食堂买馒头和大饼；再后来，取消了粮食定量和粮票，市场上各种面食应有尽有、花样繁多。原来在餐桌上要让来让去的馒头变成了最普通的主食，反而是那些粗粮做的食品身价更高了。这一贵一贱，变化中是几十年来老百姓物质生活的极大丰富，人们不再仅仅追求吃得饱，还要吃得健康吃得好。
除了主食，各种蔬菜、水产品现如今也极大丰富。如果说40年前，蔬菜是“有什么吃什么”，无外乎白菜、萝卜、土豆老三样；那40年后的今天，蔬菜种类多到叫不出名字，想吃什么就有什么。
昔日金贵的白面馒头如今成了再普通不过的主食，吃一顿洋快餐也由曾经的“奢侈消费”变成日常消费，更多的中餐企业出海捞金，中国餐饮市场规模攀升700倍……改革开放40年来，小小餐桌上的变化浸透着老百姓生活中的苦辣酸甜，记录着老百姓生活水平的不断提高，也见证着中国经济的飞速变化，见证了我国综合国力的提升。
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