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揭秘“毒豆芽”生产黑幕:为增产量添激素(图)
http://www.workercn.cn2013-11-27 07:17:12来源: 北京晨报
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    这是在位于天津蓟县马伸桥镇北赵各庄村刘兴国家拍摄的“毒豆芽”和植物生长激素(也称AB粉)。新华社发

    进入冬季,豆芽又迎来销售旺季。作为老百姓餐桌上的常见菜,近年来豆芽涉“毒”事件屡屡发生、重复上演,违禁使用添加剂甚至成为行业“潜规则”。记者近日调查中发现,容易导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松并有致癌可能的AB粉,容易导致黏膜损伤甚至出现高氯血症的漂白粉,会影响视力、肝脏、肠胃而且长期食用可能造成多种癌变的保鲜粉等,都被一些豆芽加工作坊滥用。

    调查

    豆芽卖相好有潜规则

    11月6日,记者根据线人举报,来到天津蓟县邦均镇石人庄村公路旁一个无证的豆芽加工作坊。只见一间10平方米的小屋用黑布蒙住窗户,门口搭着厚棉被。进入屋内,只见污水横流,刺鼻的药水味扑面而来,数十个大水缸里装着满满的豆芽,大都没有根须,颜色极白,房间里摆放着漂白粉和AB粉。

    “祖祖辈辈都干这个,添加这些东西,都是行业心知肚明的现象,没什么新鲜的,也没听说做个豆芽还要办证。”作坊主张永贵承认说。

    随后,记者又驱车30多公里来到蓟县马伸桥镇北赵各庄村的一处作坊。记者捞起一把已经清洗好即将上市的豆芽,发现每根豆芽都白白胖胖,几乎有大半根铅笔一样粗。在屋内一个不起眼的角落,赫然摆放着无根水(6-苄基腺嘌呤植物生长调节剂)、AB粉、防腐剂等非法添加物。

    “添加了这些东西,豆芽光亮粗壮、茎秆笔直,卖相很好,反倒受欢迎。不加就不好卖。”对于生产中的非法添加,作坊主刘兴国毫不掩饰,“一天产量要四五百斤,没见谁吃出毛病来。”

    “毒豆芽”的背后,是不法商人的唯利是图。刘兴国告诉记者,正常情况1斤黄豆能发出7斤黄豆芽,1斤绿豆可发10斤绿豆芽;添加激素等后,一斤黄豆可发豆芽10斤,绿豆则可发14—15斤,产量提升40%,而生产周期大大缩短、腐烂期延长不少,外观、口感都不错,到了市场上特别好卖,毛利高出正常豆芽50%以上。“有钱赚,大家自然都这么干。”

    查处

    黑窝点几乎遍布天津

    在三处作坊,接到举报的天津市食品药品监督管理局、天津警方的执法人员共查获“问题豆芽”约4.2吨、漂白粉1袋、无根水3瓶、AB粉140余袋、防腐剂10袋、001亮白剂30余袋。

    天津市食品药品监督管理局副巡视员于羚介绍,自从今年5月份以来,天津开展了“食品安全百日行动”和“亮剑行动”,共查处问题豆芽生产作坊25处,这些黑窝点几乎遍布整个天津。

    危害

    非法添加物可能致癌

    从天津今年查处的“毒豆芽”窝点情况看,普遍存在着非法添加现象,其添加物包括三大类:即AB粉、198为代表的生长激素,漂白粉、保鲜粉为代表的防腐剂,以及头孢等抗生素等。

    天津市食品安全委员会办公室李志勇处长表示,查获的非法添加物均为国家明令禁止在食品中添加的物质,长期食用对人体危害极大。

    中国豆芽产业协会监事沈朝辉说,AB粉主要成分为6-苄基腺嘌呤和赤霉素,可使豆芽3天就长到7厘米的长度,而且口感鲜美。但AB粉会导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等,有致癌可能。漂白粉使豆芽颜色鲜亮,但摄入体内会导致口咽、食道、胃黏膜损伤,严重者可出现低血压、高氯血症等;保鲜粉让豆芽长期不腐,但会影响视力、肝脏和肠胃,长期食用可能造成多种癌变。

    追问

    三个部门都管不了?

    不仅在天津,作为极为大众化的蔬菜,豆芽近年来在我国从东到西、从南到北的多个地区频繁出现质量安全问题。山东、陕西、辽宁、新疆、浙江、上海等地,均查获多起“毒豆芽”案。

    “毒豆芽”之所以频频出现,除了商贩本身利欲熏心外,监管的漏洞更让人揪心。多位食品安全主管部门人士和行业专家认为,各地豆芽屡屡被曝出安全问题,监管部门职责划分不清易相互推诿有直接关系。如工商部门认为只负责商品流通领域,豆芽生产应归质监管;质监部门认为豆芽属于初级农产品,应归农业部门管;农业部门认为豆芽不属于“地里长出的东西”,而是初级农产品的加工品,不在他们管辖范围。如此一来,一根小小的豆芽菜,看似和这三个部门都有关系,每个部门都能管,但却谁都不愿趟浑水,出现“三不管”的尴尬局面。

    检查监管流于形式也是重要原因。记者调查中了解到,有的“黑作坊”乡镇工作人员去查过多次,每次都打招呼警告别再乱添加,但没有采取查封、刑拘等措施,作坊主自然置若罔闻。

    据新华社

    诀窍

    如何挑选放心豆芽

    一看“根”

    一般来说豆芽有多长,根须就会有多长,激素催生的豆芽,基本没有根须或根须非常短。

    二看“叶”

    正常黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的,问题豆芽则是紧紧包在一起。

    三看“形状”

    问题豆芽往往又粗又短,容易折断。

    四看“色”

    问题豆芽会颜色过白,而正常豆芽则是青白或奶白色。

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